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#啡務 #RCbrewtools
「ACAIA PEARL MODEL S」
最近得到一部專業手沖咖啡磅,還要是名人級別的ACAIA出品,一下子要認真起來。

很多時候咖啡烘焙商都有水沖指引,例如用幾多豆,下幾多水,什麼時間內要完成沖煮,這些指引往往是他們多次試驗得出最能萃取出最佳的豆身味道,當然豆子也沒有絕對,不同的器具和方法都可能做出不同層次的效果;同時也有一些得獎豆會用上咖啡師得獎當日的沖煮方法作為最佳沖煮的「MODEL RECIPE」。
ACAIA 推出PEARL之後的ACAIA PEARL MODEL S ,名字很長不好記,而我覺得它不叫做ACAIA PEARL S 而特別強調「MODEL」,會不會也是那種堅持模範比例和時間準繩的堅持?

這部ACAIA PEARL MODEL S除了可以將沖煮步驟傳送到顯示器上,還可以將沖煮下水全程用手機App刻成圖表紀錄,真是會讓紀錄控上癮的手段。

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