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#RCbeantasting #brewnote //「咖啡之歌」 很多人說咖啡是一首歌,由土壤到啡農到烘培到啡店的過程,就已經是一個醖釀經驗和歷練的故事。...

#RCbeantasting #brewnote
//「咖啡之歌」
很多人說咖啡是一首歌,由土壤到啡農到烘培到啡店的過程,就已經是一個醖釀經驗和歷練的故事。當然我們可以喝下一口就去評論好壞,喜歡不喜歡,有些人飲咖啡是為了練舌頭,也有些人飲咖啡聽故事。
與其用花言巧語描述味道,不如親身品嚐,除了什麼樣的風味,只要在網上查一查原產地莊園名字就會知道更多啡豆背後的故事,當地的風土如何 ,哪個時候的收成,怎樣的處理過程,甚至是出產國的咖啡工業政策,如何被咖啡店揀選放到市場,販賣包裝的主題,都可以是另一段求知旅程。
當然不是所有地方買到的咖啡豆都給予足夠的「線索」,超市的貨架啡豆就只有產地國,宜家最近賣的有機咖啡豆幾特別,可以用烘培日期上官網查到該批次的啡豆選自哪個國家,咖啡店也有生豆產地的莊園資料,當中不少更會在官方網站上介紹製作過程。

PHOTOS
「哥斯達黎加之歌」
尖沙咀Koffee Mameya 的咖啡豆布袋包裝,內附一小包咖啡研磨樣本(方便客人回家磨豆根據豆粉粗幼),小冊介紹他們選豆的源地、烘焙店,甚至用什麼機器烘培,真的不得不佩服日本人的「資料控」態度。

BEANS
EL DIAMANTE by @mamespecialtycoffee
Country/Costa Rica
Region/Tarrazu
Farm/El Cerro
Altitude/1500 m.a.s.l.
Variety/Caturra and red Catuai
Process/Anaerobic Natural

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