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「堀口4號 spicy and whisky」
繼續介紹今次堀口咖啡店的選豆。
他們長期都有賣九款以風味為主題的拼配豆,除了網店之外曾經也有東京伊勢丹都有見過專櫃,1-2號是比較清爽的花果風格,3-5號較適合不喜歡太厚重苦澀的風味,6-9號就傾向味道偏苦及質感濃烈的個性。
名為「spicy and whisky」的4號豆展現一種複雜又濃烈的混合豆風格, 混和了也門的草本風味、衣索比亞的熟成果物、洪都拉斯豐沛的蜜香、印尼曼特寧辛辣又潤滑的質地,手沖比較偏向日本形容的辛口,用來做奶啡就變相順滑很多,也提升了啡豆本來的bodiness和厚度。

-- 堀口珈琲 #4 spicy and whisky Blend INFO --
也門 Bani Nahimi Natural
埃塞俄比亞 Adame Mazoryo Natural
洪都拉斯 El Campo
印尼 Mandellin Onanganjan

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