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#RCbeantasting #brewnote #ethiopiacoffee #Guatemalacoffee 「危地馬拉的星空 VS ...

#RCbeantasting #brewnote #ethiopiacoffee #Guatemalacoffee
「危地馬拉的星空 VS 衣索比亞的開籠雀」
假日的tasting開了兩款來自不同領土的混合豆,Waykan 在危地馬拉的方言中譯作「夜空中閃亮的星星」,同時集合了當地Typica, Caturra, Bourbon, Catuai, Pache多個不同品種的水洗混合豆;另一款Song Bird 則混合了衣索比亞Sadimo, Gedeb區的水洗和日曬豆。
採用相同的沖煮方法,92度水温,1比17,一刀流式2分10秒的萃取,前者口感就如名字一樣深沉醇厚,尾韻有微微的莓酸,下次可以做濃一點,或者用濾布沖煮成料理後品嚐的咖啡;後者是典型的衣索比亞風味,明亮清爽的果香,應該做日式的冰手沖也很好喝。

ᴄᴏꜰꜰᴇᴇ ɴᴀᴍᴇ: ᴡᴀʏᴋᴀɴ
ᴏʀɪɢɪɴ: ɢᴜᴀᴛᴇᴍᴀʟᴀ
ʀᴇɢɪᴏɴ: ʜᴜᴇʜᴜᴇᴛᴇɴᴀɴɢᴏ
ꜰᴀʀᴍ: ᴠᴀʀɪᴏᴜꜱ ꜱᴍᴀʟʟʜᴏʟᴅᴇʀꜱ
ᴀʟᴛɪᴛᴜᴅᴇ: 2050ᴍ 
ᴠᴀʀɪᴇᴛʏ: ᴛʏᴘɪᴄᴀ, ᴄᴀᴛᴜʀʀᴀ, ʙᴏᴜʀʙᴏɴ, ᴄᴀᴛᴜᴀɪ, ᴘᴀᴄʜᴇꜱ
ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ɴᴏᴛᴇꜱ: ᴠᴀɴɪʟʟᴀ, ʙᴇʀʀʏ-ʟɪᴋᴇ, ᴇxᴄᴇʟʟᴇɴᴛ ꜱᴡᴇᴇᴛɴᴇꜱꜱ, ᴄʟᴇᴀɴ ᴛᴀꜱᴛᴇ ᴀɴᴅ ʟᴏɴɢ-ʟᴀꜱᴛɪɴɢ ᴀꜰᴛᴇʀᴛᴀꜱᴛᴇ 
ᴘʀᴏᴄᴇꜱꜱɪɴɢ ᴍᴇᴛʜᴏᴅ: ᴡᴀꜱʜᴇᴅ

ᴄᴏꜰꜰᴇᴇ ɴᴀᴍᴇ: ꜱᴏɴɢ ʙɪʀᴅ
ᴏʀɪɢɪɴ: ᴇᴛʜɪᴏᴘɪᴀ
ʀᴇɢɪᴏɴ: ꜱᴀᴅɪᴍᴏ, ɢᴇᴅᴇʙ
ꜰᴀʀᴍ: ᴠᴀʀɪᴏᴜꜱ ꜱᴍᴀʟʟʜᴏʟᴅᴇʀꜱ
ᴀʟᴛɪᴛᴜᴅᴇ: 1900 – 2100ᴍ 
ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ɴᴏᴛᴇꜱ: ᴊᴀꜱᴍɪɴᴇ, ᴘɪɴᴇᴀᴘᴘʟᴇ, ꜱᴛʀᴀᴡʙᴇʀʀʏ, ᴘʟᴜᴍ, ᴇʟᴇɢᴀɴᴛ ᴀɴᴅ ʙʀɪɢʜᴛ
ᴘʀᴏᴄᴇꜱꜱɪɴɢ ᴍᴇᴛʜᴏᴅ: ᴡᴀꜱʜᴇᴅ, ɴᴀᴛᴜʀᴀʟ

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