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#RCbeantasting #brewnote #Brazilcoffee 「ᴄᴀᴘᴀᴅᴏᴄɪᴀ / ʙʀᴀᴢɪʟ」 相比起非洲產地諸如衣索比亞的啡豆,...

#RCbeantasting #brewnote #Brazilcoffee
「ᴄᴀᴘᴀᴅᴏᴄɪᴀ / ʙʀᴀᴢɪʟ」
相比起非洲產地諸如衣索比亞的啡豆,巴西咖啡大多被認為比較沉實的風味,簡單而言如果有人問你要飲偏酸的花香果味還是偏苦的堅果風味,巴西應該會是傾向後者的選擇。
話雖如此,每款豆也有它風味上的層次,特別是偏低烘焙度的日曬豆,個性沉實的豆子也可以沖煮出豐富的口味,用91度,1:17粉水比,slow coffee的單孔濾杯,沖出來有很圓潤的甜度和花香。

ɴᴀᴍᴇ: ᴄᴀᴘᴀᴅᴏᴄɪᴀ / ʙʀᴀᴢɪʟ
ʀᴏᴀꜱᴛᴇʀ: ꜰᴜɢʟᴇɴ ᴛᴏᴋʏᴏ
ʀᴏᴀꜱᴛ: ᴊᴜʟ 2021
ᴘʀᴏᴅᴜᴄᴇʀ: ᴀᴜɢᴜꜱᴛᴏ ʙᴏʀɢᴇꜱ ꜰᴇʀʀᴇɪʀᴀ
ꜰᴀʀᴍ: ᴄᴀᴘᴀᴅᴏᴄɪᴀ
ʀᴇɢɪᴏɴ: ꜱᴀᴏ ɢᴏɴᴄᴀʟᴏ ᴅᴏ ꜱᴀᴘᴜᴄᴀɪ, ꜱᴜʟ ᴅᴇ ᴍɪɴᴀꜱ
ᴄᴏᴜɴᴛʀʏ: ʙʀᴀᴢɪʟ
ᴠᴀʀɪᴇᴛʏ: ᴄᴀᴛᴜᴀɪ
ᴘʀᴏᴄᴇꜱꜱ: ɴᴀᴛᴜʀᴀʟ 
ᴀʟᴛɪᴛᴜᴅᴇ: 1300 ᴍᴀꜱʟ
ʜᴀʀᴠᴇꜱᴛ: 2020
ᴘʀᴏꜰɪʟᴇ: ᴍɪʟᴋ ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ & ɴᴜᴛꜱ, ᴄʀᴇᴀᴍʏ ᴄᴀʀᴀᴍᴇʟ, ꜰʟᴏʀᴀʟ.

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