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#coffeetrip #hkcafe 「如果我們的語言是golden cup」 不一定只有咖啡店才有好喝的咖啡。 早陣子因為想試一款生昌烘焙的啡豆到了界限街的手工啤酒吧BOUND,...

#coffeetrip #hkcafe
「如果我們的語言是golden cup」
不一定只有咖啡店才有好喝的咖啡。
早陣子因為想試一款生昌烘焙的啡豆到了界限街的手工啤酒吧BOUND,碰巧是午後的清閑時段,店就只有我和友人,吧台掌櫃Nathan見我們特意來嚐手沖咖啡,又不知怎的談論到golden cup,於是就提議「一豆兩沖」,用一款豆試兩種不同的沖煮方式,意想不到他還認真地從櫃裡拿出一部TDS機!(先前讀咖啡有用過它,將沖煮好的咖啡用點滴樣本去測量萃取度,應該不是很多咖啡店會用這麼科學方法調配咖啡吧~~~)
當然,飲咖啡這件事本來就沒有客觀標準,所謂的「golden cup」有時也是視乎豆的狀況和沖煮師想要做出怎樣的風味,而且同一款豆子用不同的温度、粗幼、沖法,也可以沖煮出層次有別的咖啡,可以掌控一款豆子做出自己喜歡的風味,需要抱著實驗精神不斷嘗試。

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