#100號早餐
「鮑汁湯通粉」
鮑魚應該不是容易消化得可以成為早餐的上菜，不過自從早年某間港式茶餐廳用了仿鮑魚火腿絲通粉作為早餐A的選項，那個鮑汁暖湯曾經深得我心到有種療癒作用，特別在比較沙爹牛公仔麵和雪菜肉絲湯米之間。
好一段日子沒做通粉早餐，就來用罐頭即吃的來做一碗真鮑魚通粉。

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Abalone macaroni, with broccoli
Fried eggs and ham
Avocado toast
banana
Hand drip coffee
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#coffeetrip #hkcafe
「西區夜啡｜ For Single」
咖啡店很多，不過開到晚上真的不多，堅尼地城的for single夜間是家有晚餐供應的威士忌酒館，也有咖啡和甜品。
好飲的冰釀cold brew不只要夠凍和不加冰，可惜很多咖啡店的cold brew更像iced Americano, for single 的cold brew是我近期在外面飲過最可以的，濃濃的發酵萃取，絲滑的酒香感，不負cold brew為「啡界威士忌」之名。
而且呢，可以看出店家很重視喝咖啡的感官體驗，每杯咖啡都會附上讓客人可以記下氣味和口感的tasting note card，好想下次到西區再訪試試他們的虹吸。

P.S. 他們的蛋...

「兩個世界」
地平線上和海床，像兩個世界。
以為在原地，幾個浪抛過來，撥兩下水，轉360度，再潛望海底，又漂到不知哪裡去。
欺山莫欺水，所言甚是。
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Sept 2021, Hong Kong
📷 Olympus TG2
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「珊瑚海」
夏天的尾巴，在西貢的後海灣。
第一次在香港浮潛，像發現新大陸。
雖然未必可以跟世界其他角落的珊瑚海可以相比，
純粹離我們這麼近變得珍貴。

每一個當下都瀕臨絕種的風景，就只好珍而重之。
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Sept 2021, Hong Kong
📷 GoPro HERO5
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「夏末‧初潛」
1  來不及放航拍，就快要登記牌照，想放都不能放了
2  雖然Olympus的防水相機有很多水底專用的拍攝模式，出來的畫質還不及GoPro HERO5
3  陽光對海底拍攝還是很重要
4  無痕海洋，除了不要遺留垃圾，也不要用有害海洋的美髮品、護膚品和防曬品
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Sept 2021, Hong Kong
📷 GoPro HERO5
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「ᴄᴀᴘᴀᴅᴏᴄɪᴀ / ʙʀᴀᴢɪʟ」
相比起非洲產地諸如衣索比亞的啡豆，巴西咖啡大多被認為比較沉實的風味，簡單而言如果有人問你要飲偏酸的花香果味還是偏苦的堅果風味，巴西應該會是傾向後者的選擇。
話雖如此，每款豆也有它風味上的層次，特別是偏低烘焙度的日曬豆，個性沉實的豆子也可以沖煮出豐富的口味，用91度，1:17粉水比，slow coffee的單孔濾杯，沖出來有很圓潤的甜度和花香。

ɴᴀᴍᴇ: ᴄᴀᴘᴀᴅᴏᴄɪᴀ / ʙʀᴀᴢɪʟ
ʀᴏᴀꜱᴛᴇʀ: ꜰᴜɢʟᴇɴ ᴛᴏᴋʏᴏ
ʀᴏᴀꜱᴛ: ᴊᴜʟ 2021
ᴘʀᴏᴅᴜᴄᴇʀ: ᴀᴜɢᴜꜱᴛᴏ ʙ...

中秋民間手作
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Sept 2021, Hong Kong
📷 Fujifilm XPro2
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中秋民間手作
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Sept 2021, Hong Kong
📷 Fujifilm XPro2
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