「韓屋 Namusairo Coffee」
昨天介紹過的豆子來自之前去過首爾的咖啡店，西式店面骨子裡是一家韓屋，有廣泛的單品產地和自家焙煎的豆子。
（最近又看韓劇又吃泡菜鍋又訂韓國豆，很掛念這個充滿高水準又有特色咖啡店的城市）

「因為海風，所以椅子」
#路過北角 @vianorthpoint

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Sept 2021, Hong Kong
📷 Fujifilm XPro2
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#victoriaharbour
#維多利亞港
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#culturalheritage
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#香港旅行
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「島民日常」
#路過北角 @vianorthpoint

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Sept 2021, Hong Kong
📷 Fujifilm XPro2
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「美麗新北角」
最近北角碼頭周邊換了風景，除了新商場有異地錯覺，北角碼頭難得被保育下來，還有一些親民的裝置和設計。

#路過北角 @vianorthpoint

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Sept 2021, Hong Kong
📷 Fujifilm XPro2
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#RCbeantasting #brewnote #colombiacoffee
「ᴇʟ ᴍɪʀᴀᴅᴏʀ ᴄᴀʀʙᴏɴɪᴄ/ ᴄᴏʟᴏᴍʙɪᴀ」
來自哥倫比亞的生豆，挑走有瑕疵的壞豆後經真空處理，再打入二氧化碳進行200個小時的無氧發酵。
很多無氧發酵的豆子都有濃烈的發酵味道，有些像熱帶地區完熟的濃郁果實，有些像醖釀如酒粕的味道，不同飲食文化背景也主導品飲經驗，同樣是發酵的氣味，有人說像味噌，有人說像芝士，有人說像大樹菠蘿，所以品嚐咖啡也變得不只是品嚐咖啡的味道，而是關乎一切吃喝的記憶。
這款哥倫比亞豆散發著濃烈又熟悉的發酵味道，即時令我聯想到的～～是腐乳！上一次有人將咖啡和腐乳相提並論是有次去台北Fika Fika試過一款...

#100號早餐
「company toast」
因為蛋沙律唔可以過夜，所以好多時都係要「現做現吃」，如果有一日我真係開早餐店嘅話，蛋沙律一定係「公司治」嘅其中一種配料
蝦同牛油果都係比較唔容易預先做好嘅材料，最簡單反而係煙肉，其實用氣炸鍋效果更好，可以做到脆口嘅感覺

P.S.最近超市買到好多靚嘅無花果，最好用嚟做沙律/乳酪或者甜品！

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greek yogurt, figs and Roselle jam
Toast with egg salad, shrimps, bacon, avocado
Green salad
hand drip coffee
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#onthetable #coffeeaddict ...

#100號早餐
「鮑汁湯通粉」
鮑魚應該不是容易消化得可以成為早餐的上菜，不過自從早年某間港式茶餐廳用了仿鮑魚火腿絲通粉作為早餐A的選項，那個鮑汁暖湯曾經深得我心到有種療癒作用，特別在比較沙爹牛公仔麵和雪菜肉絲湯米之間。
好一段日子沒做通粉早餐，就來用罐頭即吃的來做一碗真鮑魚通粉。

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Abalone macaroni, with broccoli
Fried eggs and ham
Avocado toast
banana
Hand drip coffee
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#onthetable #coffeeaddict #coffeeholic #咖啡控 #coffeepeople #homebarista #co...

#coffeetrip #hkcafe
「西區夜啡｜ For Single」
咖啡店很多，不過開到晚上真的不多，堅尼地城的for single夜間是家有晚餐供應的威士忌酒館，也有咖啡和甜品。
好飲的冰釀cold brew不只要夠凍和不加冰，可惜很多咖啡店的cold brew更像iced Americano, for single 的cold brew是我近期在外面飲過最可以的，濃濃的發酵萃取，絲滑的酒香感，不負cold brew為「啡界威士忌」之名。
而且呢，可以看出店家很重視喝咖啡的感官體驗，每杯咖啡都會附上讓客人可以記下氣味和口感的tasting note card，好想下次到西區再訪試試他們的虹吸。

P.S. 他們的蛋...