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「アリス」 早陣子流行的Netflix片集「今際之國的闖關者 (Alice in Borderland)」,...

「アリス」
早陣子流行的Netflix片集「今際之國的闖關者 (Alice in Borderland)」,入夜的東京變成一個個充滿殺機的遊戲賽場。
就算不在幻想中的映畫,現實世界也佈滿很多巧合的場景。
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Oct 2021, Hong Kong
? Fujifilm XPro2
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#nightphotography
#photooftheday
#homekong
#香港旅行
#hongkonger
#hongkongphotography
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#RCbeantasting #brewnote #indiancoffee 「印度風漬豆」 10月團購的咖啡豆揀了大阪的Lilo coffee, ...

#RCbeantasting #brewnote #indiancoffee
「印度風漬豆」
10月團購的咖啡豆揀了大阪的Lilo coffee, 當中揀了一款來自印度的MALABAR,平時除了少見有來自印度的單品豆,也是絕無僅有地採用了當地一種獨特的風漬處理法(Monsoon)。
這種古老的處理法源於英殖時代由印度運送咖啡豆到歐洲的過程,因為採用的木箱長時間讓生豆吸收了潮濕的海風,造成咖啡的酸度完全消失,增添了獨特的岩鹽風味,加上大多採取深炒方式,造就出咖啡有著濃烈厚身的口感,優良的豆子會帶有黑巧克力和香料的風味。
這款豆比較適用來做濃縮咖啡,甘醇苦澀的味道,配成奶啡或配搭甜點取得更佳的平衡,也有些建議是配以蘑菇做基調的料...


#RCbeantasting #brewnote #indiancoffee 「印度風漬豆」 10月團購的咖啡豆揀了大阪的Lilo coffee, ...

#RCbeantasting #brewnote #indiancoffee
「印度風漬豆」
10月團購的咖啡豆揀了大阪的Lilo coffee, 當中揀了一款來自印度的MALABAR,平時除了少見有來自印度的單品豆,也是絕無僅有地採用了當地一種獨特的風漬處理法(Monsoon)。
這種古老的處理法源於英殖時代由印度運送咖啡豆到歐洲的過程,因為採用的木箱長時間讓生豆吸收了潮濕的海風,造成咖啡的酸度完全消失,增添了獨特的岩鹽風味,加上大多採取深炒方式,造就出咖啡有著濃烈厚身的口感,優良的豆子會帶有黑巧克力和香料的風味。
這款豆比較適用來做濃縮咖啡,甘醇苦澀的味道,配成奶啡或配搭甜點取得更佳的平衡,也有些建議是配以蘑菇做基調的料...


#RCbeantasting #brewnote #杯測筆記 「10月杯測」 買咖啡豆時經常見到莓、堅果、...

#RCbeantasting #brewnote #杯測筆記
「10月杯測」
買咖啡豆時經常見到莓、堅果、乾果、黑茶、巧克力等等等風味描述,都是杯測師們品評生豆的共同語言。不同背景的杯測都有不同的參考,就好像西方的啡民不能理解蓮霧、山竹這些亞洲果物,不同地方和飲食文化背景發展出他們的一套風味輪。

又好像一些發酵風味的豆子,有些人說葡萄酒香,有些人說乾莓,有些說像味噌、芝士、腐乳,有時候不只是地域飲食習慣的差異,更可能存在一些偏見,就像覺得某些形容過於大膽,或主觀。

「世界大同」的SCA風味輪用超市買到的莓果果醬和罐頭水果做標準,當然不無道理,起碼大家聽到都大概想像到那種味道,到親手沖煮的咖啡,還是放下袋子的他人之見,用自己...


「Show me your hongkong」 ?????? . . Oct 2021, ...

「Show me your hongkong」
??????
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Oct 2021, Hong Kong
? Fujifilm XPro2
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#hknightlife
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#香港旅行
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#夜景
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「老地方」 看那麼多古裝片集,對於山河故人的詩意,總是離不開大山大水的風景,當想起一些人和事,不免會故地重遊,...

「老地方」
看那麼多古裝片集,對於山河故人的詩意,總是離不開大山大水的風景,當想起一些人和事,不免會故地重遊,從眼看所得補充多少時日忘懷的記憶。
可是我們這一代都活在變化快速的城市長大,看到海的地方不再看到海,有日照的地方被重建的大廈遮蓋,市貌以外,就連空氣也變得不熟悉。
或者我們還可以從那些電影的CG看到老香港怎樣怎樣,最好還是回去那些老地方,看哪些風景依舊被保留著,哪些以另一種新的方式活過來。
風景,始終不只是畫面而已。

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Oct 2021, Hong Kong
? Fujifilm XPro2
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「都是夜歸人」 茘景山的登山動線,如常是下班的人們。 . . Oct 2021, Hong ...

「都是夜歸人」
茘景山的登山動線,如常是下班的人們。
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Oct 2021, Hong Kong
? Fujifilm XPro2
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「都是夜歸人」
茘景山的登山動線,如常是下班的人們。
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Oct 2021, Hong Kong
? Fujifilm XPro2
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#100號早餐 「咖啡雲石多士」 最近家樓下開了這家出名的手工麵包店,朋友帶來了一條咖啡雲石麵包。 太好了,家中放著的醬大派用場了。 ...

#100號早餐
「咖啡雲石多士」
最近家樓下開了這家出名的手工麵包店,朋友帶來了一條咖啡雲石麵包。
太好了,家中放著的醬大派用場了。

096
Coffee marble toast. red bean and butter. Chia peanut butter.
figs, almond, greek yogurt
hand drip coffee
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#onthetable #coffeeaddict #coffeeholic #咖啡控 #coffeepeople #homebarista #coffeeathome #baristalife #baristadaily #coffeedaily #drinkco...


#100號早餐 「咖啡雲石多士」 最近家樓下開了這家出名的手工麵包店,朋友帶來了一條咖啡雲石麵包。 太好了,家中放著的醬大派用場了。 ...

#100號早餐
「咖啡雲石多士」
最近家樓下開了這家出名的手工麵包店,朋友帶來了一條咖啡雲石麵包。
太好了,家中放著的醬大派用場了。

096
Coffee marble toast. red bean and butter. Chia peanut butter.
figs, almond, greek yogurt
hand drip coffee
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#onthetable #coffeeaddict #coffeeholic #咖啡控 #coffeepeople #homebarista #coffeeathome #baristalife #baristadaily #coffeedaily #drinkco...


每次坐夜車行高速滑過葵涌貨櫃碼頭一段,我都遙遙地望到這個燈牌,因為聽著歌,有時候畫面有點像慢格播放。 我想起以前很多次家族聚會,老舊的茘景邨,...

每次坐夜車行高速滑過葵涌貨櫃碼頭一段,我都遙遙地望到這個燈牌,因為聽著歌,有時候畫面有點像慢格播放。
我想起以前很多次家族聚會,老舊的茘景邨,和那些昏睡的夜,隨著日子遠去,不記得有去過的嘉年華。
這座山離海越來越遠,也聽說貨櫃碼頭的新址等待發落,再過十年,應該又是另一道風景。

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Oct 2021, Hong Kong
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