「沒有在玩wordle」
由赤鱲角到希斯路，因為轉機喝了一杯土耳其咖啡，時鐘轉慢了七個鐘，每天開始忙著一大堆事情，回到BNB睡前加減數你那邊幾點，又忘了玩wordle。

英國的朋友早睡，香港好多夜鬼朋友，過來之後反而不覺得有時差，感覺像24小時都有各樣大事小事在發生。

又，這裡的書報攤有「wordle 殘局版」，每條估剩最後一行，上次這樣紅爆的燒腦遊戲應該是數獨？

#jetlag #wordle

#新年開運
好花常在
好啡常在

#啡務 #RCbrewtools
「法蘭說」
說到咖啡，大部份人都會談論義式濃縮和手沖，比較特別的會提到Aeropress和虹吸，French Press 法式壓濾壼給人感覺比較簡單，無須太多沖煮技術，微調的彈性較少，風味上不像手沖般細緻。
雖然法式壓濾壼的限制很多，也不是完全沒有好處，想要自己買豆回家做咖啡，不想用掛耳包和濾紙，沒有地方擺放咖啡壺和物色好用的啡具，單單一個法式壼，學會幾個步驟和入門技術，也可以做到好喝的咖啡。
1. 法式壼的萃取原理是浸泡法(immersion), 比手沖需要較長的萃取時間，相應需要比手沖更粗的研磨度，另一個原因是避免啡粉太幼，令啡粉穿過濾隔令做出來的咖啡變得太過混濁，影響口感。
2. 粉水...

「新年豆 for sale」#raydiomart
先前介紹過日本堀口咖啡一款新年限定豆，混合了兩款中美豆(Honduras, Costa Rica)風味, 酸度和醇度都平衡得很好，用City Roast 烘焙度，手沖、義式都適合。
從那邊再訂了一批 1月15日剛剛烘焙的批次，對現貨有興趣歡迎PM。

-- 堀口珈琲 2022 ニューイヤーブレンド INFO --
哥斯達尼加 La Roca, El Alto
洪都拉斯 Los Delumbos

#peoplebrewcoffee
#coffeeaddict
#coffeeholic
#咖啡控
#coffeepeople
#homebarista
#coffe...

「WORDLE」
期待每一天的到來是什麼的一回事。

最近每晚十二點鐘大家都等著要玩WORDLE，
然後在Signal 的朋友圈搶答：
我玩了。
英國的朋友說很討厭時差，
總是慢大家一步。

能夠期待每一天的到來，
很好。

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Dec 2021, Hong Kong
📷 fujifilm xPro2
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#photooftheday
#homekong
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#hongkongstreetphotography
#hkig

#RCbeantasting #brewnote
「三軒茶屋的Obscura Coffee」
每個月我都揀選一些過往去旅行到過的咖啡店，跟朋友網購他們的豆子，美其名是試試外國的烘焙，其實是懷念那些遺忘的旅啡日子。
不記得哪一次在東京亂走去了一個世田谷區的地方叫三軒茶屋，有家令我留下深刻印象的咖啡店叫Obscrua，單單在這個小社區就開了三家店，一家專飲虹吸的，一家是立飲店，一家賣豆子，也一如時下很多新派咖啡店的做法，由直接從啡農採買豆子，到自家烘焙，沖煮販售，散發著一派咖啡職人的精神，特別喜歡他們用厚身鋁質、有腳字註解豆款的啡豆包裝，他們一般將店內販售的啡豆分為兩個系列，high quality的用鋁包，另一款用普通牛皮紙的價...

#啡務 #RCbrewtools
「杯測派對」
早陣子在家搞了一場杯測派對，事緣有朋友收到由杜拜那邊寄了一批豆子給我們試試，一次過....16包來自不同產地和莊園的新鮮豆子！
要逐款沖一壼也太繁忙了，於是直接用杯測杯來試豆了，大概就用非洲、中美洲、亞洲分開幾輪比較一下，杯測向來是咖啡商採買啡豆時測量品質的活動，在咖啡店或是在家杯測，就變成另一種以啡會友的派對，難得在席都是喜歡咖啡的朋友，各自分享對咖啡風味的偏好，也是個難忘有趣的經驗。

#手沖咖啡 #tsukiusagi #雰囲気 #カフェ #cafevibes #coffeeaddict #coffeeholic #咖啡控 #coffeepeople #homebarist...

#RCbeantasting #brewnote
「堀口4號 spicy and whisky」
繼續介紹今次堀口咖啡店的選豆。
他們長期都有賣九款以風味為主題的拼配豆，除了網店之外曾經也有東京伊勢丹都有見過專櫃，1-2號是比較清爽的花果風格，3-5號較適合不喜歡太厚重苦澀的風味，6-9號就傾向味道偏苦及質感濃烈的個性。
名為「spicy and whisky」的4號豆展現一種複雜又濃烈的混合豆風格， 混和了也門的草本風味、衣索比亞的熟成果物、洪都拉斯豐沛的蜜香、印尼曼特寧辛辣又潤滑的質地，手沖比較偏向日本形容的辛口，用來做奶啡就變相順滑很多，也提升了啡豆本來的bodiness和厚度。

-- 堀口珈琲 #4 spicy an...

#RCbeantasting #brewnote
「酸咖啡的誤會」
很多不太接觸手沖咖啡的人們都抗拒帶有酸味的咖啡，可能是因為長時間蒸煮的港式咖啡，品質不佳的啡豆，甚至可能是喝過冷掉的咖啡都有，對於咖啡的酸味有不好的印象。
很多朋友來飲手沖咖啡都覺得很意外，原來咖啡的風味可以很多樣化，不像港啡或者義式濃縮咖啡那種強烈和刺激，有些咖啡做出來更像花茶或果茶。
這款堀口咖啡1號拼配豆「Bright & Citrusy」，就以「好喝的酸味」的主題做出一款淺焙混合豆，匯集哥斯達尼加、衣索比亞、危地馬拉三個產區各種水果風味，利用了淺焙的烘豆方式，保留明亮的花果主調同時造就出豐富的層次，讓沖煮師可以透過不同的微調做出各種果酸基調的風味和口感...